探險家攻略
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失手了~不像法包的小法包
艾華斯
2026-06-14
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    重溫這款簡易法包食譜
    這次試試造型後放雪櫃低溫發酵
    第二天早上直接烘焙成新鮮麵包作早餐^^
    質感和味道也合格
    可惜外型扁塌看來不像小法包呢
    或者麵糰比較濕吧~

    簡易小法包食譜(2個)(參考mumsfoodies

    材料:
    高筋粉 225g、即用酵母 3.5g、鹽 1g、暖水200ml

    做法:
    1. 所有材料在大碗中混合,攪拌至沒有乾粉。
    2. 蓋上保鮮紙,在室溫發酵30分鐘。
    3. 雙手沾水,將麵糰從四邊拉起向內摺疊,再蓋上保鮮紙,在室溫發酵30分鐘,重覆一次。
    4. 在麵糰及揉麵墊灑上適量麵粉,將麵糰從大碗中倒出,平均分成2份。
    5. 每個麵糰分別壓成橄圓形,然後將長邊向內對摺,再對摺一次收口,滾成長條型。蓋上保鮮紙,放入雪櫃低溫發酵一晚。
    6. 第二天早上焗爐預熱至220℃。
    7. 在焗爐下層或底部放一盤或一杯水,直接從雪櫃取出麵糰,在上面割幾下斜紋,放入焗爐焗20-25分鐘。
    8. 出爐後放涼約20分鐘可切開享用。

    ~END~
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