上星期六吃了一埸勁Chill的全海景Brunch，以靚景美食來迎接Weekend真的超正！接下來復活節假期不外遊的朋友真的要Book檯一嚐支持本土食肆。

餐廳正是位於中環7號碼頭上的Watermark，餐廳坐擁270度壯麗維港靚景海天一色的環境真是無敵。

本身Brunch會包一杯咖啡或茶！如喜歡微醺渡假日的朋友可選$290/位的150分鐘無限暢飲，當中包括有精選Cocktail、意大利氣泡酒、美國白酒、紐西蘭紅酒、Stella Artois生啤及INEDIT Damm Rosé等選擇。

不愛酒精的大可Join$60/位暢飲天然礦泉水、有氣礦泉水、雜果賓治、汽水、果汁及青檸梳打爽爆。

假日海畔早午餐由11款前菜打開序幕！先品嚐酸種麵包配襯紫菜牛油，Sourdough酸度恰好質感鬆軟，塗滿富海洋味的紫菜牛油鮮氣洋溢。

脆甜的迷你羅馬生菜沙律灑滿了日式飯素，吃下口感超清甜多汁就算沒醬料也很和味。

布拉塔芝士配季節布冧充斥滿滿的奶香，加上爽甜布冧和香口果仁這組合很迷人。  

漬紅菜頭沙律用上金、紅兩款菜頭製作，超有口感又清甜配襯八珍甜醋味道更具層次。  

接下來是兩款淺漬刺身分別是淺漬油甘魚和淺漬帶子！放在帆立貝殼上賣相超精美。

淺漬油甘魚用上柚子味噌來炮製！味噌嚐起來不會太鹹且有柚子清香，令魚油豐盛的鮮甜油甘魚添上一抹清爽味道。

而淺漬帶子則用上昆布油來製作！柔軟嫩滑的帶子刺身被昆布油滋潤過，吃下帶上一幽海洋鮮香味道太誘惑了。

嫣紅的和牛他他質也幼嫩無渣，用上富蔬菜香味的金山寺味增來調味突顯出和風滋味，比西式的調味多了一份獨特的個性。  

烤一夜干魷魚口感煙韌且帶鮮香，配搭爽滑的醃蒲瓜及香草真的很唰嘴佐酒一流。

炸粟米餅夠金黃好香口新鮮粟米既香甜又多汁，混入了惹味的紫菜令味道帶點東瀛風味，還可沾上伴隨的香口醬汁吃出不一樣的粟米。

西蘭花苗經香烤過帶上點點焦香菜味更加濃郁，面層灑上了香氣四射的孜然再配襯甜椒醬吃味道絕不孤單。 

最後的前菜是肥美油潤烤豬腩肉！肥瘦相間的豬腩肉烤得很焦香，豬油、紫蘇葉及辣椒的化學作用變奏出動人心弦的味道怪好吃耶。

吃罷一輪豐富的前菜後服務員貼心地問夠吃嗎！真的非常驚喜有這特別的開心服務，不過還有主菜未嚐我們感恩地婉拒了好意。

來到自選主菜環節第一道是三黃雞肉卷！皮脆肉滑的三黃雞卷質素非凡肉味香濃，伴碟的雜菌及抱子甘藍也非省油燈認真好吃。

西班牙伊比利亞黑毛豬肉質香嫩肉味濃郁， 搭上歐洲防風草、皺葉甘藍、燒蘋果及榛子等配菜味道超豐富。 

牛迷可以另加$120品嚐M7和牛後腰脊肉！ 牛肉色澤嫣紅非常迷人，而我就超愛伴碟外脆內糯的法式薯批，面層綴上蠶豆、羊肚菌及焦糖洋蔥吃下口感豐富味道融洽。

作為海鮮迷的我當然不會放過烤原隻波士頓龍蝦！只需多加$220便可得到一隻以西京味噌、辣椒及海帶炮製的新鮮龍蝦。

爽口彈牙的龍蝦熟度恰到好處！以日式調味料來炮製絕不減鮮味，尤其是龍蝦鉗肉質更為嫩滑好好味喔。

最後還有甜品拼盤解甜癮！當中有芒果蛋糕、朱古力蛋糕、 紅桑子芝士蛋糕、馬卡龍及雪糕，相信甜迷必定沒有投訴了吧。

假日海畔早午餐收費為成人$598/位、4至10歲小童$250/位(另加10%)，逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午3時供應(最後點餐為下午2時30分)。